天然/畜養クロマグロおよび畜養ミナミマグロの赤身，中トロおよび大トロのダイオキシン類および総水銀を分析し，部位，畜養/天然および種差について検討した．検討の結果，ダイオキシン類濃度は，脂質含有量との間に正の相関が見られ，部位別濃度は赤身<中トロ<大トロであった．クロマグロは，畜養と天然産で差がなく，畜養ミナミマグロに対して約2～10倍ほど高い値を示した．総水銀濃度は，脂質含有量との間に負の相関を示し，部位別濃度は赤身>中トロ>大トロであった．畜養クロマグロの総水銀濃度は，天然産と同レベルの蓄積であったが，畜養ミナミマグロの約2～3倍高い値を示した．
