京都大学微生物科学寄附研究部門
京都大学大学院農学研究科
2009 年 47 巻 6 号 p. 412-418
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昨今の省エネルギー・環境調和型社会への転換志向が後押しとなり，微生物酵素の機能を積極的に産業に活用しようとする機運が高まってきている．微生物酵素の産業利用における最近の動向を俯瞰し，今後どのように展開されていくのかを様々な角度から考えてみたい．
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